Kıymalı Tandır Böreği Tarifi

0
81
views
tandır böreği
tandır böreği

Kıymalı Tandır Böreği İçin Malzemeler:

Hamuru İçin Malzemeler:

5 su bardağı un.

1,5 su bardağı ılık su.

1 tatlı kaşığı tuz.

250 gr margarin veya tereyağı.

2 yemek kaşığı tahin.

İç Harcı İçin Malzemeler:

300 gr. orta yağlı dana kıyma.

2 adet orta boy soğan.

4 yemek kaşığı sıvı yağ.

1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber.

1 çay kaşığı tuz.

1 çay bardağı kıyılmış maydanoz.

Kıymalı Tandır Böreğimizin Üzeri İçin:

1 adet yumurta.

Susam veya çörek otu.

Kıymalı Tandır Böreğimizin Yapılışına Geçelim:

Orta boy bir hamur yoğurma kabı alalım. İçerisine unumuzu koyalım, üzerine tuzumuzu ilave edelim. Kulak memesinden daha yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmeliyiz. Bu yüzden de unumuza suyumuzu yavaş yavaş ilave edelim ki istediğimiz kıvamda bir hamur elde edelim. Ardından hazırlamış olduğumuz hamurumuzu bir streç filme saralım ve dinlenmesi için bir kenara alalım.

Kıymalı İç Harcının Yapılışı:

İlk olarak soğanlarımızı ince ince doğrayalım. Ardından orta boy bir tava alalım ve içerisine 4 yemek kaşığı sıvı yağımızı koyalım. Yağımız biraz kızdıktan sonra içerisine soğanlarımızı koyalım ve kavurmaya başlayalım. Soğanlarımız kavrulunca içerisine kıymamızı koyalım. Kıymalarımızı ezerek kavuralım ki top top kalmasın. Daha sonra kavurmuş olduğumuz kıymalarımız ve soğanlarımız suyunu çekince içerisine toz kırmızı biberimizi ve tuzumu ilave edip biraz daha kavuralım. Ardından hazırlamış olduğumuz karışımımızı soğuması için bir kenara alalım. Soğuyan harcımıza maydanozumuzu ilave edip karıştıralım ve bir kenara alalım.

Orta boy bir sosluk alalım. İçerisine tereyağımızı veya margarinimizi ilave edelim. Tereyağımız biraz eridikten sonra içerisine 2 yemek kaşığı tahinimizi ilave edelim ve karıştıralım. Yağımızı çok kaynatmadan ocaktan alalım ve bir kenara ılımaya bırakalım.

Dinlenmeye bıraktığımız hamurumuzu alalım. Hamurumuzu tezgahımızın üzerine koyalım ve 3 eşit bezeye bölelim. Ardından 1 bezemizi yarım cm. inceliğinde yuvarlak olacak şekilde açalım. Üzerine hazırlamış olduğumuz tereyağlı tahinli karışımımızdan 3-4 yemek kaşığı koyalım ve fırça yardımı ile hamurumuzun her yerini yağlayalım. Daha sonra hamurumuzun etrafına 4 parmak ara ile 4’er cm. uzunluğunda bıçak ile çizikler atalım. Çizik atarak oluşturduğumuz dilimleri kendimize doğru çekerek hamurumuzun ortasına bırakalım. Ardından hamurumuzu uç kısımlarından tutup tıpkı beze yapar gibi toplayalım ve üzerini hafif olarak streçleyip bir tepsinin içerisine koyalım ve donması için buzdolabımıza bırakalım. Kalan 2 bezemize de aynı işlemleri tekrarlayalım.

İlk olarak hazırladığımız ve donması için buzdolabına kaldırdığımız bezemizi alalım. Tezgahımızın üzerine biraz un serpelim ve böreğimizi pişireceğimiz tepsimizin büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamurumuzu tepsimize yerleştirelim. Daha önceden hazırlamış olduğumuz kıymalı harcımızı 2 kısma ayıralım. Ayırdığımız kıymamızın bir kısmını tepsimize yerleştirdiğimiz hamurumuza serpelim. Diğer bezemizi de aynı şekilde açalım ve kıymalı hamurumuzun üzerine yerleştirelim ve kalan kıymamızı bu katımıza serelim. Tereyağlı ve tahinli karışımımızdan elimizde kaldı ise kalan karışımı en fazla 3 yemek kaşığı kadar bu (yani 2. katımızı) gezdirebiliriz. Son kalan bezemizi de aynı şekilde ve aynı incelikte açalım ve tepsimizin üzerini kapatalım. Orta boy bir kase alalım. İçerisine yumurtamızı kıralım ve 1 çay kaşığı kadar sıvı yağ ilave edip iyice çırpalım. Çırptığımız yumurtayı böreğimizin üzerine sürelim susam ve çörek otunu serpelim. 200°C ısıtılmış fırınımıza verelim yaklaşık45-50 dk. böreğimizin altı ve üzeri kızarınca fırınımızdan çıkaralım.

Fırınımızdan çıkardığımız böreğimizin üzerine böreğimiz sıcakken bir fırça yardımı ile soğuk su serpelim. Ardından üzerini streç ile hafif kapatalım ve örtü örtelim. Yarım saat dinlendirelim ve dilimleyerek ılık olarak servis edelim.

Kıymalı Tandır Böreği İçin Öneri:

Sevgili okuyucularım ben bu tarifimizde orta boy bir teflon fırın tepsisi kullandım. Fakat sizin tepsiniz büyük ise tarifimizi ona göre çoğaltabilirsiniz.

Ben bu tarifimizde tereyağımızın içerisine 2 yemek kaşığı tahin kullandım. Sizler tahini seviyorsanız çoğaltabilirsiniz.

                                                AFİYET OLSUN..

CEVAP BIRAK

Lütfen yorum bırakın!
Buraya isminizi giriniz