Pratik Ağlayan Kek için Malzemeler:
3 yumurta. (oda sıcaklığında bekletilmiş)
1 su bardağı şeker.
1 su bardağı süt.
1 çay bardağı sıvı yağ.
2 paket kabartma tozu.
1 paket vanilya.
3 yemek kaşığı kakao.
Alabildiği kadar un.
1. Sos
1,5 su bardağı soğuk süt.
2 yemek kaşığı şeker.
Çikolata sosu:
1,5 su bardağı süt.
1 yemek kaşığı toz şeker.
1 tatlı kaşığı (tepeleme) nişasta.
2 yemek kaşığı sürmelik çikolata.
2,5 yemek kaşığı kadar kakao.
Kreması:
200 gr süt.
200 gr krem şanti.
Ağlayan Kek’in Yapılışına Geçelim:
Oda sıcaklığında bekletmiş olduğumuz yumurtalarımızla birlikte şekeri mikser ile yaklaşık 5 dk şeker eriyene kadar çırpalım. Ardından sütü, sıvı yağını ve kakaoyu ekleyip karıştıralım. Daha sonra kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ekleyip kıvam alana kadar karıştıralım ( kıvamı normal kek kıvamı gibi olmalıdır.)
Orta boy fırın tepsisini alalım ve tepsimizi yağlayalım. Yağlamış olduğumuz tepsimize kek karışımımızı dökelim. 180 ‘C önceden 2-3 dk ısıtılmış fırına verelim ve 30-35 dk pişirelim.
1.Sos yapılışı:
Soğuk sütümüzün içerisine şekeri koyup eriyene kadar bir kaşık yardımı ile karıştıralım. Ve sosumuzu soğuk olarak kalması için buzdolabına koyalım.
2.Sos yapılışı:
Orta boy bir tencerenin içerisine sütü, şekeri, nişastayı, kakaoyu ekleyip ocağa koyalım. Orta ateşte bunları pişirmeye başlayalım. Ardından hazırlamış olduğumuz bu karışım birazcık ılıyınca içerisine çikolatayı koyalım karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirelim. Daha sonra ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakalım. Soğumaya bıraktığımız çikolatamızı arada bir karıştıralım ki çikolata sosumuzun üzeri kabuk tutmasın. Hazırlamış olduğumuz çikolata sosumuzu mikser ile çırparak akışkan hale getirelim.
Krema yapılışı:
Krem şanti ve sütü kıvam alana kadar çırpalım (krema koyu kıvamlı olmalıdır). Ardından soğuması için buzdolabına kaldıralım.
Pişmiş olan kekimizi fırından çıkartalım ve soğumaya bırakalım. Kekimizin iyice soğuduğundan emin olduktan sonra üzerine hazırlamış olduğumuz 1.sosunu dökelim. Dökmüş olduğumuz sosu tamamen çekmesi için 30 dk. bekletelim. Ardından üzerine buzdolabında soğutmuş olduğumuz kremayı sürelim. Kremanın üzerine çikolata sosunu gezdirip yayılmasını sağlayalım. Daha sonra kekimizin üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında donmasını sağlayalım ( 3 saat yeterlidir.) Soğuduktan sonra servis yapalım.
Şimdi yaptığımız bu harika pastanın son haline bakalım.
ÖNERİ:
Kekinizin tam olarak piştiğini anlamak için bir kürdan veya bıçak batırarak anlayabilirsiniz. Eğer hamur kürdana veya bıçağa bulaşıyorsa hamur pişmemiş demektir pişmesi biraz daha bekletebilirsiniz. Çikolata sosunun üzerine toz antep fıstığı ve renkli küçük şeker topları serperseniz hem görüntüsü hem de tadı daha lezzetli olacaktır.
PÜF NOKTASI:
Hangi tür kek pişirirseniz pişirin ilk 25 dk. fırının kapağını açmazsanız kekiniz daha çok kabarır. Her fırının pişirme derecesi kendine göre farklıdır. Fırında pişireceğiniz şeyleri kendi fırınınızın derecesine göre ayarlarsanız daha iyi sonuç alırsınız. Genel olarak benim önerim 180’C’dir.
AFİYET OLSUN.. Takipte Kalın…
