Pofuduk Poğaça İçin Malzemeler:
2 su bardağı süt.
2 su bardağı (ılık) su.
2 paket kuru maya.
8 (silme) yemek kaşığı toz şeker.
2 su bardağı sıvı yağ.
2 adet yumurta akı.
2 tatlı kaşığı tuz.
Alabildiği kadar un.
Pofuduk Poğaçanın Üzeri İçin:
2 adet yumurta sarısı.
Susam veya çörek otu.
Pofuduk Poğaçanın Yapılışına Geçelim:
İlk olarak orta boy büyüklükte olan bir hamur yoğurma kabı alalım. İçerisine sütümüzü, suyumuzu, kuru mayamızı ve şekerimizi koyalım ardından karıştıralım. Sonra hamur yoğurma kabımızın ağzını kapatalım 5 dk. bu karışımımızı bekletelim.
Daha sonra bekletmiş olduğumuz karışımımızı alalım ve üzerine sıvı yağımızı, yumurta akımızı, tuzumuzu ve unumuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım. Hamurumuzun kıvamı sert olmayacak. Çok hafif ele yapışan bir hamur kıvamında olmalıdır. Bu yüzden hamurumuzun kıvamını ayarlamak için unumuzu hamurumuza yavaş yavaş ekleyerek bu yumuşaklığı kolaylıkla elde edebiliriz.
Hazırlamış olduğumuz pofuduk poğaça hamurumuzu mayalanması için hamur yoğurma kabımızı hava almayacak şekilde streçleyelim ve üzerine örtü örtüp 2 veya 3 saat mayalamaya bırakalım.
Orta boy fırın tepsimizi alalım ve içerisine yağlı kağıdımızı serelim. Daha sonra mayalamaya bıraktığımız hamurumuzu alalım. Mayalanan pofuduk poğaça hamurumuzdan cevizden birazcık daha büyük parçalar şeklinde kopartıp avcumuzda yuvarlayalım ve tepsimize dizelim. Tepsimize dizmiş olduğumuz pofuduk poğaçalarımızı 1 saat kadar tepside mayalamaya bırakalım. Tepsimizde mayalanan pofuduk poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısını sürelim ve susamımızı serpelim. Önceden (2-3dk.) kadar 200’C’ de ısıtmış olduğumuz fırınımıza verelim ve yaklaşık 40-45 dk. yani üzeri kızarana kadar pişirelim.
Ardından pişirdiğimiz pofuduk poğaça hamurumuzu fırından çıkartıp soğumaya bırakalım. Soğuyan pofuduk poğaçamızı domates, biber, peynir gibi yiyecekler ile servis yapabilirsiniz.
Pofuduk Poğaça İçin Öneri:
Pofuduk poğaçamızın içerisine ince ve uzun bir şekilde dilimlenmiş kaşar peyniri koyarak da pişirebilirsiniz.
Sevgili okuyucularım ben bu tarifi kuru maya ile yaptım. Ama isterseniz yaş maya ile de yapabilirsiniz. Bu tarifimize kullanacağımız yaş maya ölçüsü 1 paket yeterlidir. Fakat yaş maya ile bu tarifi yaptığımız zaman poğaçamızın tadı ekmek tadına daha yakın oluyor.
Pofuduk Poğaça İçin Püf Nokta:
Pofuduk poğaçamızı ne kadar çok bekleterek mayalandırırsak o kadar çok lezzetli poğaça elde ederiz.
Mayalı tariflerimizi denerken hangi tarifi olursa olsun kuru maya kullanıyorsak kullanacağımız su sıcaklığını veya süt sıcaklığını iyi ayarlamamız gerekir. Çünkü kuru mayamızın kabarmasını engelleyebiliriz.
Ayrıca kuru mayanın üzerine kesinlikle tuz koymamalıyız ki mayamız küsmesin. Tuzu her zaman için unumuzun üzerine koymalıyız.
AFİYET OLSUN..
