Mavi Haşhaşlı Kek İçin Malzemeler:
5 yumurta. (Oda sıcaklığında beklemiş)
1 su bardağı toz şeker.
2 çay bardağı süt.
2 çay bardağı sıvı yağ.
1 çay bardağı mavi haşhaş.
2 çay bardağı irmik.
2 paket kabartma tozu.
1 paket vanilya.
3 su bardağı un.
Mavi Haşhaşlı Kek İçin Şerbet:
1 su bardağı toz şeker.
2,5 su bardağı su.
1-2 damla limon suyu.
Mavi Haşhaşlı Kekimizin Üzeri İçin Kreması:
1 kg süt.
3 yemek kaşığı un.
3 yemek kaşığı nişasta.
3-4 yemek kaşığı toz şeker.
Kibrit kutusu kadar yumuşak margarin.
Mavi Haşhaşlı Kekimizin Üzeri İçin:
Kırılmış Ceviz İçi.
Mavi Haşhaşlı Kekimizin Şerbetinin Yapılışı:
İlk olarak orta büyüklükte bir tencere veya sosluk alalım. İçerisine toz şekerimizi ve suyumuzu ilave edelim ve şeker eriyene kadar karıştıralım. Sonra orta ateşte şerbetimizi pişirmeye başlayalım. Şerbetimiz kaynamaya başladığı zaman içerisine 2-3 damla limon suyu damlatalım karıştıralım ve altını kısıp 10 dk. kaynatalım. 10 dk. kaynatmış olduğumuz şerbetimizi soğuması için bir kenara alalım.
Mavi Haşhaşlı Kekimizin Kremasının Yapılışı:
Orta büyüklükte bir tencere alalım ve içerisine sütümüzü koyalım. Ardından içerisine unumuzu, nişastamızı ve toz şekerimizi ekleyip iyice karıştıralım. Tenceremizi ocağımıza alalım ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirelim. Koyu kıvam alan kremamızın içerisine yaklaşık olarak 1 yemek kaşığı kadar tereyağlı yumuşak margarini ilave edelim 2 dk daha karıştıralım ve ocaktan alalım. Ardından kremamız soğuduktan sonra mikser ile çırpalım ve tekrar buzdolabımıza bırakalım.
Mavi Haşhaşlı Kekimizin Hamurumuzun Yapılışı:
İlk olarak dikdörtgen bir fırın tepsimizi alalım. Daha sonra tepsimizi yumuşak margarin ile yağlayalım ve donması için buzdolabımıza bırakalım.
Orta büyüklükte bir mikser çırpma kabı alalım. İçerisine yumurtamızı ve toz şekerimizi koyup şeker eriyene ve köpürene (yani karışımımız beyaz bir görünüme sahip olana kadar) mikser ile çırpalım.(yaklaşık 5 dk. yeterli olacaktır) Daha sonra elde ettiğimiz karışımımıza sütümüzü, sıvı yağımızı, mavi haşhaşımızı ve irmiğimizi ekleyip mikser ile iyice çırpalım. Ardından elde ettiğimiz karışımımıza ilk koyacağımız unumuz ile birlikte kabartma tozumuzu ve vanilyamızı ilave edelim ve iyice çırpalım.
Hamurumuzun biraz akışkan olması gerekmektedir. Bu yüzden de unumuzu hamurumuza yavaş yavaş ilave edelim ki kıvamlı bir hamur elde edelim. Sonra buzdolabımıza donması için bıraktığımız tepsimizi alalım. İçerisine hazırlamış olduğumuz mavi haşhaşlı kek karışımımızı tepsimizin tam ortasından dökelim ve düzgün bir şekilde tepsimize yayalım. Ardından soğuk fırınımıza verelim ve 180’C de yaklaşık 25-30 dk. pişirelim. Mavi haşhaşlı kekimizin piştiğini anlamamız için bir kürdan yardımı ile piştiğini kontrol edelim, eğer hamurumuz kürdana bulaşıyorsa biraz daha pişirelim ve fırınımızdan öyle çıkaralım. Pişirmiş olduğumuz kekimizi fırından çıkartıp ılımaya bırakalım.
Ilımaya bıraktığımız kek hamurumuz ılıkken üzerine soğuk olan şerbetimizi kaşık yardımı ile yavaş yavaş dökelim. Kekimiz şerbetimizi çektikten sonra üzerine hazırladığımız ve soğumaya bıraktığımız kremamızı sürelim. Ardından üzerine kırılmış ceviz içlerini kremamızın üzerine serpelim ve kekimizi dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım.
Mavi Haşhaşlı Kekimiz İçin Öneri:
Kekimizi keserken yanımıza 1 su bardağı suyu alalım ve bıçağımızı suya batırarak keselim ki kekimizde bulunan kremamız bıçağımıza bulaşmasın.
Sevgili okuyucularım ben bu tarifte elde yapılan bir krema tercih ettim. İsterseniz hazır krem şanti ve pasta kreması kullanabilirsiniz.1 gece buzdolabından bekletip öyle servis edelim ki kekimiz daha lezzetli olsun.Kekimizin şerbetini isteğe göre çok veya az dökebilirsiniz.
Mavi Haşhaşlı Kekimiz İçin Püf Nokta:
Bu kek hamurumuzu kesinlikle soğuk fırına vermeliyiz ki hamurumuz biraz akışkan olduğu için yüzü hemen kızarmasın.Kekimize dökeceğimiz şerbetimiz soğuk, kek hamurumuz ise ılık olmalıdır.
AFİYET OLSUN..
