Peynirli Midye Poğaça İçin Malzemeler:
125 gr. margarin.
1 çay bardağı sıvı yağ.
1 çay bardağı ılık su.
1 paket kuru maya .
1 çay kaşığı toz şeker.
1 çay bardağı yoğurt.
2 adet yumurta.
1 çay kaşığı tuz.
Alabildiği kadar un.
Midye Poğaçamızın İç Harcı İçin Malzemeler:
200 gr. Tam yağlı beyaz peynir.
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz.
Midye Poğaçamızı Yağlamak İçin Malzemeler:
250 gr. Tereyağı.
Midye Poğaçamızın Üzeri İçin Gerekli Malzemeler:
2 adet yumurta sarısı.
Çörek otu veya susam.
Midye Poğaçamızın Yapılışına Geçelim:
İlk olarak orta boy bir kase alalım. İçerisine ılık suyumuzu, mayamızı ve şekerimizi ekleyip karıştıralım ve mayamızın çözülmesi için bekletelim.
Daha sonra küçük bir sosluk veya tava alalım, içerisine yağımızı koyup eritelim. Ardından orta boy bir hamur yoğurma kabı alalım ve içerisine sosluğumuzda eritmiş olduğumuz yağımızı koyalım. Sonra yoğurdumuzu, sıvı yağımızı, yumurta aklarımızı ve kasede hazırlamış olduğumuz mayalı karışımımızı ilave edip iyice karıştıralım. Daha sonra üzerine unumuzu ve tuzumuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi kıvamında bir hamurumuz olmalıdır. Bu yüzden hamurumuza unumuzu yavaş yavaş ilave edelim ki kıvamlı bir hamur elde edelim.
Hazırlamış olduğumuz hamurumuzu streç filme saralım ve dinlemesi için bir kenara alalım. (Yaklaşık 1 saat yeterli olacaktır) Orta boy bir kase alalım, içerisine peynirimizi koyalım ve bir çatal yardımı ile ezelim. Daha sonra üzerine maydanozumuzu ekleyelim ve karıştıralım.
Dinlenmeye bıraktığımız midye poğaça hamurumuzu alalım, tezgahımızın üzerine koyalım. 4 veya 6 bezeye ayıralım. Daha sonra sosluğumuzun içerisine tereyağımızı koyup eritelim ve ılıması bir kenara alalım.
Ardından bezelediğimiz hamurumuzdan bir bezemizi alalım ve yufka inceliğinde açalım. Sonra açmış olduğumuz hamurumuzu bir tepsimizin içerisine alalım ve üzerine 4-5 kaşık tereyağı döküp yağlayalım ve donmaya bırakalım. Daha sonra diğer bir bezemizi alalım ve aynı şekilde açalım. Açtığımız hamurumuzu yağladığımız hamurumuzun üzerine koyalım ve aynı şekilde yağlayalım. Yağladığımız hamurumuz biraz donduktan sonra rulo şeklinde sıkı olmadan (yani hamurumuzun mayalanmasını engellemeden) streçleyelim ve 30 dk. dinlenmeye bırakalım.
Kalan diğer bezelerimizi de ikili olacak şekilde açalım ve aynı işlemleri tekrarlayalım. Donmuş olan rulolarımızı alalım ve 3 parmak kalınlığında keselim. Kesmiş olduğumuz rulolarımızın bir ucundan elimiz ile büzüştürelim ve içerisine hazırlamış olduğumuz maydanoz peynir karışımımızdan koyalım ve poğaça gibi katlayalım. Bu sayede poğaçamıza midye şeklini vermiş olacağız.
Daha sonra orta boy bir fırın tepsimizi alalım ve içerisine yağlı kağıdımızı serelim. Ardından midye şeklini vermiş olduğumuz poğaçalarımızı koyalım. Daha sonra poğaçalarımızın üzerine yumurta sarımızı sürelim susam ve çörek otumuzu serpelim ve önceden 180-200°C de ısıtmış olduğumuz fırınımıza verelim ve yaklaşık 35-40 dk. üzeri kızarana kadar pişirelim.
Midye Poğaçamız İçin Öneri:
Hazırlamış olduğumuz poğaçalarımızın iç harcı için yaptığımız maydanozlu peynirli karışımımızın içerisine isterseniz pul biber, karabiber veya toz kırmızı biber de ekleyerek lezzet verebilirsiniz.
Poğaçamızın üzerine süreceğimiz yumurta sarımızın içerisine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar süt ilave edersek poğaçamızın üzeri daha yumuşak olur.
AFİYET OLSUN..
