Tahinli Kurabiye İçin Malzemeler:
1 paket margarin. (Elde eriyecek)
1 çay bardağı sıvı yağ.
1 çay bardağı süt.
2 adet yumurta.
2 paket kabartma tozu.
Yarım çay kaşığı tuz.
5-6 su bardağı un.
Tahinli Kurabiyemizin İç Harcı İçin:
1,5 su bardağı toz şeker.
2 su bardağı tahin
Tahinli Kurabiyemizin Üzeri İçin:
2 yumurta akı.
1 su bardağı kavrulmuş susam.
Tahinli Kurabiyemizin Yapılışına Geçelim:
Orta boy bir hamur yoğurma kabı alalım. İçerisine margarinimizi koyalım ve elimizde eritelim. Daha sonra üzerine sıvı yağımızı, sütümüzü, tuzumuzu ve yumurta sarılarımızı ilave edelim ve karışımımız beyazlaşıncaya kadar çırpalım. Hazırlamış olduğumuz karışımımızın içerisine ilk koyacağımız unumuz ile birlikte kabartma tozumuzu ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım. Kalan unumuzu da ilave edelim ve iyice yoğuralım. Hamurumuzun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında (fakat biraz kenarlarından çatlayan bir hamur) kıvamında olmalıdır.
Orta boy bir kase alalım. Kasemizin içerisine tahinimizi ve toz şekerimizi ilave edip iyice karıştıralım. Daha sonra küçük boy bir teflon tava alalım. İçerisine susamımızı koyup kavuralım.
Orta boy bir fırın tepsimizi alalım ve içerisine yağlı kağıdımızı serelim. Ardından hazırlamış olduğumuz hamurumuzu alalım ve tezgahımızın üzerine koyalım. Hamurumuzu 4 eşit bezeye bölelim. Daha sonra tezgahımızın üzerine yağlı kağıdımızı serelim ve 1 bezemizi yağlı kağıdımızın üzerine koyalım. Ardından hamurumuzu dikdörtgen olacak şekilde yarım cm. kalınlığında açalım. Açtığımız hamurumuzun uzun kenarından olacak şekilde tahinli şekerli karışımımızdan koyalım ve kaşığın tersi ile karışımımızı açtığımız hamurumuzun yarısına sürelim. Ardından hamurumuzu 3’e katlayalım ve 2 parmak kalınlığında keselim. Daha sonra kestiğimiz hamurlarımızı önce yumurta aklarımıza ardından da kavurmuş olduğumuz susamlarımıza batıralım ve fırın tepsimize dizelim. Kalan hamurlarımıza da aynı işlemi tekrarlayalım.
180-200°C arasında ısıtılmış fırınımıza verelim ve yaklaşık 25-30 dk. pişirelim.
NOT: Bu tarifimizden yaklaşık olarak 25-30 adet kurabiye elde edebiliriz.
Tahinli Kurabiyemiz İçin Öneri:
Kurabiyemizin iç kısmına tahinli şekerli karışımımızı sürdükten sonra isterseniz karışımın üzerine fındık, fıstık, ceviz de ilave edebilirsiniz.
Tahinli Kurabiyemiz İçin Püf nokta:
Tahinli şekerli karışımımızın şekeri kesinlikle toz şeker olmalıdır.
