Kırmızı Mercimekli Köftemizin Malzemeleri:
2 bardağı kırmızı mercimek.
2 su bardağı su.
1,5 su bardağı köftelik bulgur.
Yarım çay bardağı sıvı yağ.
2 adet orta boy soğan.
5-6 adet yeşil soğan.
Yarım demet maydanoz.
1 yemek kaşığı biber salçası.
1,5 yemek kaşığı domates salçası.
1 tatlı toz kırmızı biber.
1 tatlı kaşığı kimyon.
1 çay kaşığı kara biber.
1 çay kaşığı limon tuzu.
10-12 diş sarımsak.
1 çay kaşığı tuz.
1 tatlı kaşığı acı pul biber.
Kırmızı Mercimekli Köftemizin Servisi İçin:
Kıvırcık marul.
Limon dilimleri.
Kırmızı Mercimekli Köftemizin Yapılışına Geçelim:
İlk olarak orta boy bir tencere alalım. Ardından tenceremizin içerisine mercimeğimizi koyalım ve üzerine 2 su bardağı su suyumuzu ilave edelim. Ardından ocağımızın üzerine koyalım. Kısık ateşte ara ara karıştırarak mercimeğimizi pişirmeye başlayalım.
Pişirmiş olduğumuz mercimeğimizin içerisine köftelik bulgurumuzu ve limon tuzumuzu ilave edip karıştıralım ve tenceremizin kapağını kapatıp soğuması için bir kenara alalım.
Daha sonra orta boy bir tava alalım. İçerisine sıvı yağımızı koyalım ve yağımızı kızdırmaya başlayalım. Kızdırmış olduğumuzun yağımızın içerisine ince ince doğradığımız soğanlarımızı ilave edelim ve kavurmaya başlayalım. Kavrulan soğanlarımızın içerisine domates ve biber salçamızı, toz kırmızı biberimizi, kimyonumuzu, kara biberimizi, iyice ezilmiş sarımsaklarımızı, pul biberimizi ve tuzumuzu ekleyip karıştıralım. Daha sonra hazırlamış olduğumuz bu baharat karışımımızın içerisine yarım çay bardağı ılık su ilave edip karıştıralım ve baharatlarımızın karışımımıza özü çıkması için bir taşım kaynatalım.
Ardından büyük boy bir hamur yoğurma kabı alalım. İçerisine hazırlamış olduğumuz mercimekli karışımımızı dökelim. Ardından bu mercimekli karışımımızın üzerine hazırlamış olduğumuz soğanlı, salçalı ve baharatlı karışımımızı ilave edelim ve iyice yoğuralım. Yoğurmuş olduğumuz karışımımızı soğuması için bir kenara alalım. Soğuyan mercimekli karışımımızın içerisine ince ince kıyılmış maydanozumuzu ve yeşil soğanımızı da ilave edip soğanlarımızı ezmeden karıştıralım.
Hazırlamış olduğumuz mercimekli köfte harcımızı iyice soğuduktan sonra avcumuzun içerisine bir parça alalım ve parmaklarımızın izi çıkacak şekilde (yani köfte şeklini vererek) sıkalım. Daha sonra marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis edelim.
Kırmızı Mercimekli Köftemiz İçin Öneri:
Sevgili okuyucularım mercimeklerimizi pişirirken kullandığımız suyumuz mercimeğimizi tam olarak pişirmedi ise üzerine su ekleyerek tam olarak pişmesini sağlayabilirsiniz.
Tarifimizde kullandığımız baharatlarımızı ve tuzumuzu zevkinize göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.
Mercimeklerimizi köfte şeklini verirken elimize bulaşıyorsa karışımımıza biraz daha sıvı yağ ekleyerek elimize bulaşmasını önleyebiliriz.
Kırmızı Mercimekli Köftemizin Püf Nokta:
Mercimeğimizi pişirirken ara ara karıştıralım ki mercimeğimiz Tenceremize yapışmasın.
Mercimeğimiz sıcakken bulgurumuzu ilave edelim ki bulgurumuz pişsin ve mercimeğimizin içerisinde kalan suyu çeksin.
AFİYET OLSUN..
