Patatesli Ay Çöreği İçin Malzemeler:
2 adet yumurta akı.
Yarım su bardağı sıvı yağ.
Yarım su bardağı su.
1 paket margarin. (Elde eriyecek)
Yarım su bardağı yoğurt.
1 kibrit kutusu yaş maya.
2 adet kesme şeker.
1 tatlı kaşığı tuz.
4 adet orta boy haşlanmış patates.
Alabildiği kadar un.
Patatesli Ay Çöreğimizin İç Harcı İçin:
3 yemek kaşığı sıvı yağ.
1 adet orta boy soğan.
4 adet orta boy haşlanmış patates.
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber.
1 tatlı kaşığı pul biber.
1 çay kaşığı tuz.
Patatesli Ay Çöreğimizin Üzeri İçin:
2 adet yumurta sarısı.
Susam veya çörek otu.
Patatesli Ay Çöreğimizin Yapılışına Geçelim:
İlk olarak orta boy bir kase alalım. İçerisine mayamızı, kesme şekerimizi ve ılık suyumuzu ilave edelim ve mayamızın çözülmesini sağlayalım. Daha sonra orta boy bir sosluk alalım ve içerisine margarinimizi koyup eritelim.
Daha sonra orta boy bir hamur yoğurma kabı alalım. İçerisine haşladığımız ve bir çatal yardımı ile ezdiğimiz patatesleri koyalım. Ardından sıvı yağımızı, eritmiş olduğumuz margarinimizi, yumurta aklarımızı, yoğurdumuzu ve kasede eritmiş olduğumuz mayalı şekerli karışımımızı ilave edip karıştıralım. Ardından karışımımıza ilk koyacağımız unumuz ile birlikte tuzumuzu da ilave edip hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Kalan unumuzu da ilave edip yumuşak kıvamlı (yani normal poğaça hamuru gibi) bir hamur elde edelim. Ardından hamur yoğurma kabımızın ağzını streç film ile kapatalım ve 30 dk. mayalandırmaya bırakalım.
Orta boy granit veya teflon bir tava alalım. İçerisine yağımızı koyalım ve kızdırmaya başlayalım. Kızdırdığımız yağımızın içerisine ince ince doğradığımız soğanlarımızı ilave edelim ve kavurmaya başlayalım. Soğanlarımızı kavurduktan sonra ince ve küp küp doğradığımız patateslerimizi soğanlarımızın üzerine ilave edelim. Toz kırmızı biberimizi, tuzumuzu ve pul biberimizi ilave edip iyice kavuralım. Kavurmuş olduğumuz patatesli, soğanlı ve baharatlı karışımımızı soğuması için bir kenara alalım.
Daha sonra mayalanması için bıraktığımız hamurumuzu alalım ve tezgahımızın üzerine koyalım. 3 eşit bezeye bölelim. Ardından bir bezemizi alalım, tezgahımızın üzerine un serpelim ve yuvarlak olarak 1 cm. kalınlığında hamurumuzu açalım. Daha sonra hamurumuzu 4’e bölelim. Oluşturduğumuz dilimlerimizin tam ortasına hazırlamış olduğumuz soğanlı, patatesli ve baharatlı karışımımızdan koyalım. Ay şeklini verecek şekilde saralım. Aynı işlemi kalan hamurlarımıza da uygulayalım.
Orta boy bir fırın tepsimizi alalım ve içerisine yağlı kağıdımızı serelim. Hazırlamış olduğumuz patatesli ay çöreklerimizi fırın tepsimizin üzerine dizelim. Daha sonra bir kasenin içerisine yumurta sarılarımızı koyalım ve sarılarımızın üzerine yaklaşık 1 çay kaşığı kadar sıvı yağ ilave edip karıştıralım. Bir fırça yardımı ile yumurta sarılarımızı çöreğimizin üzerine sürelim, susamlarımızı veya çörek otumuzu serpelim. 200 °C’de ısıtılmış fırında çöreklerimizin altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.
Patatesli Ay Çöreğimiz İçin Öneri:
Sevgili okuyucularım ben bu tarifimizde iç harcı için patates kullandım. İsterseniz peynir kullanarak da yapabilirsiniz.
Patatesli Ay Çöreğimiz İçin Püf Nokta:
Hamurumuzun içerisine koymuş olduğumuz patateslerimizi kesinlikle rendelemeyelim ki patateslerimiz sünmesin.
AFİYET OLSUN..
