Patatesli Otlu Gözlememiz İçin Malzemeler:
5 su bardağı un.
1 paket kuru maya.
1 adet kesme şeker.
1,5 su bardağı ılık su.
1 çay kaşığı tuz.
Patatesli İç Harcı İçin Malzemeler:
3 adet orta boy haşlanmış patates.
1 adet orta boy soğan.
3 yemek kaşığı sıvı yağ.
1 çay kaşığı toz kırmızı biber.
1 çay kaşığı pul biber.
1 çay kaşığı tuz.
Otlu İç Harcı İçin Malzemeler:
Yarım demet maydanoz.
2-3 yemek kaşığı kadar kıyılmış dere otu.
1 çay bardağı lor peyniri.
1 adet yumurta.
1 çay kaşığı pul biber.
1 çay kaşığı tuz.
1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ.
Patatesli Otlu Gözlememizin Yapılışına Geçelim:
İlk olarak orta boy bir kase alalım ve içerisine mayamızı, şekerimizi ve yarım su bardağı ılık suyumuzu koyalım ve bir tahta kaşık yardımı ile mayamızı karıştıralım ve çözülmesi için bir kenara alalım.
Daha sonra orta boy bir hamur yoğurma kabımızı alalım. Ardından içerisine unumuzu koyalım. Unumuzun üzerine ayrı bir kasede eritmiş olduğumuz mayalı şekerli karışımımızı ilave edelim ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Ardından yoğurmuş olduğumuz hamurumuza kalan 1 su bardağı suyumuzu ve tuzumuzu da ilave edelim ve hamurumuzu iyice yoğuralım.
Hamurumuzun kıvamı birazcık cıvık olmalıdır. Bu yüzden hamurumuza ilave edeceğimiz suyumuzu yavaş yavaş koyalım ki tam istediğimiz kıvamda bir hamur elde edelim. Hamurumuzu yoğurduktan sonra hamurumuzun üzerine bir bıçak yardımı ile çabuk mayalanması için çizikler atalım. Daha sonra hamurumuzu yoğurduğumuz kabımızın ağız kısmını bir streç film ile kapatalım ve mayalanmaya bırakalım. Yaklaşık 45-50 dk. yeterli olacaktır.
Ardından orta boy bir tava alalım ve içerisine yağımızı koyalım. Tavamızı ocağımızın üzerine alalım ve yağımızı kızdırmaya başlayalım. Kızdırdığımız yağımızın içerisine ince ince doğradığımız soğanlarımızı koyalım ve kavurmaya başlayalım. Kavurduğumuz soğanlarımızın üzerine ince ve küp küp doğradığımız patateslerimizi ilave edelim ve patateslerimizi ezmeden yavaş yavaş karıştırarak kavuralım. Ardından patateslerimizin üzerine toz kırmızı biberimizi, pul biberimizi ve tuzumuzu ilave edelim ve birazcık daha kavuralım. Ardından soğuması için bir kasemizin içerisine boşaltalım.
Orta boy cam bir kase alalım. Kasemizin içerisine maydanozumuzu, dere otumuzu, yumurtamızı, lor peynirimizi, pul biberimizi, tuzumuzu ve sıvı yağımızı ilave edelim ve iyice karıştıralım. Hazırladığımız karışımımızı bir kenara alalım.
Mayalanmaya bıraktığımız hamurumuzu alalım. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparalım. Ardından hamurumuzu yufkadan biraz daha kalın ve yuvarlak olacak şekilde açalım. Açtığımız hamurumuzun yarısına hazırlamış olduğumuz patatesli harcımızdan koyalım ve hamurumuzun boşta kalan kısmını patateslerimizin üzerine kapatalım. Bir çatal yardımı ile kenarlarına şekil verelim ve yapışmasını sağlayalım.
Hazırladığımız hamurumuzu bir kenara alalım. Daha sonra 2. bir bezemizi alalım ve aynı şekilde açalım. Açtığımız hamurumuzun tam yarısına hazırladığımız otlu karışımımızı koyalım, aynı şekilde kapatalım ve kenarlarına çatal yardımı ile şekil verelim. Kalan hamurlarımıza aynı işlemi tekrarlayalım.
Ardından büyük boy bir teflon tava alalım. Tavamızı ocağımıza koyalım ve ısıtmaya başlayalım. Isınan tavamızın içerisine hazırladığımız gözlemelerimizi koyalım ve pişirmeye başlayalım. Gözlemelerimizin önce altını sonra üzerini pişirelim. Pişirdiğimiz her bir tarafını tereyağı ile yağlayalım ve dinlenmesi için bir tabağımızın üzerine alalım. Tabağımızın üzerini de bir örtü ile kapatalım ki yumuşak bir gözleme elde edelim.
Patatesli Otlu Gözlememiz İçin Öneri:
Gözlememizin içerisine sevdiğiniz her türlü malzemeyi ilave edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN…
Not: Bu tarifi baştan sona okuyup, yapanlara bir ödül var.. Bize ulaşın kısmından yazabilirsiniz.
